Disfruta nuestra
La calidad es primordial para nosotros, cocina de autor, carnes y pescados a la brasa, platos de siempre con sabores distintos, dándole importancia a los productos de la zona… en definitiva, la auténtica Alquimia del Sabor.
Pica Pica
1. Nuestra ensaladilla con carabinero a la brasa
15,00 €
2. Salmorejo cremoso con migas, huevo y lomo embuchao
6,00 €
3. Anchoas sobre pan de focaccia con cremoso de queso y berenjena
12,00 €
4. Agua chile de viera con cilantro, leche de tigre de maíz, crujiente indio
9,00 €
5. Canelones de carrillera al palo cortado y carbonara
8,00 €
6. Ceviche de pez de roca a nuestro estilo
7,00 €
7. Pizza india con chicharrones y tikka massala
8,00 €
8. Croquetas de jamón ibérico y payoyo
6,00 €
9. Empanadilla de jarrete de ternera sobre alboronia y emulsión de mostaza verde
10,00 €
10. Pollo garrapiñado con salsa barbacoa al oloroso
7,50 €
Verde Que Te Quiero Verde
11. Tacos de pulpo en ensalada, guacamole marino y ali oli de su ensalada
12,00 €
12. Nuestra versión de la ensalada César con pollo de campo
10,00 €
13. Nuestra ensalada de peras y endivias, praliné de nueces y rulo de queso de cabra caramelizado
9,00 €
14. Ensalada de setas en escabeche, espinacas, vinagreta de cacahuete y huevo a baja temperatura
10,00 €
Tuna Love
15. Tartar de atún rojo estilo peruano (120 gr)
18,00 €
16. Satay de atún rojo (120 gr)
15,00 €
17. Curri rojo de mormo de atún rojo con verduritas de nuestra huerta (120 gr)
15,00 €
18. Ventresca de atún rojo, bombón de su corazón y crema de alcachofas de Conil (100 gr)
17,00 €
19. Ventresca de atún rojo, polvo de langostino de Sánlucar y aire de algas
17,50 €
20. Ossobuco de atún con Berza Gitana (plato tradicional) (150 gr)
18,00 €
21. Entrecotte de atún a la brasa con velo ibérico y coliflor magrebí (170 gr)
20,00 €
22. Tacos de barriga de atún sobre arroz ahumado de pellejo de atún (receta creativa) (80 gr)
17,50 €
23. Nuestros tacos de atún a la brasa sobre revuelto marino con piñones
16,00 €
24. Plato de atún rojo a la brasa a la pimienta verde classic style (puente nuevo) (Chips) (150 gr)
17,00 €
25. Porn Tuna….Tataki, sashimi y tartar…50 gr cada elaboración
24,00 €
26. Tataki de atún (fresas en vinagre y pure de ajo blanco) (120 gr)
15,00 €
27. Sashimi de descargamento (100 gr)
15,00 €
A La Brasa
28. Ventresca de espada a la brasa con puré de calabaza cítrico (180 gr)
13,00 €
29. Presa ibérica en dos cocciones a la primera lentamente terminándolo a la brasa con hummus de encurtidos (180 gr)
15,00 €
30. Calamar de potera pico de gallo y patata rota con tinta
12,00 €
31. Lomo bajo de ternera retinta con patatas arrugás y mojo verde (300 gr)
20,00 €
32. Secreto ibérico con patatas arrugás y mojo verde (200 gr)
14,00 €
33. Foie a la brasa, con manzana, huevos fritos, panceta ibérica como si fuera unos huevos rotos
15,00 €
Momento Dulce
34. Passion pie…mini pastel de pasta brisa y cremoso de fruta de la pasión, merengue y helado de fruta de la pasión
6,00 €
35. Bizcocho especiado de zanahoria, tallarines, cítricos y espuma de coco
6,00 €
36. Lingote de chocolate con cremoso de avellana y sopa de chocolate blanco al palo cortado
6,00 €
37. Piña osmotizada con matices
6,00 €