Entendemos el trabajo en la cocina como una alquimia. Combinamos los sabores en su justa medida que en contacto con los productos de la Tierra de Cádiz provocan la magia gastronómica a la que nosotros llamamos Alquimia del Sabor.
La alquimia es el arte de encontrar ese elemento que convierte en riqueza todo lo que toca. Y nuestro chef Pedro Pérez se obsesionó por encontrar para cada producto ese equilibrio de sabores que lo convertiría en un bocado indescriptible.
En la carta de La Barra de Rosario encontrarás el equilibrio entre los ácidos, dulces, amargos, salados y picantes, que te hará descubrir una gastronomía asombrosa.